Ronqueo y cóctel en Uppery Rooftop

Llega el evento más esperado: nuestro III Ronqueo de Uppery Club

El jueves 26 de junio a partir de las 20:00h disfrutaremos en Uppery Club de una sesión de Ronqueo, de la mano de nuestro Chef Juan Muñoz.

Etimológicamente, la palabra ronqueo proviene del sonido que se produce al rozar el cuchillo con el espinazo del atún salvaje. El despiece tradicional de este gran túnido supone un auténtico ritual en sí mismo.

Volveremos a disfrutar de este espectáculo gastronómico y finalizaremos con un exquisito cóctel al atardecer en Uppery Rooftop

El horario del evento será el siguiente:

• 20:00h: recepción de los asistentes y copa de Mistinguett de bienvenida
• 20:30h: inicio del Ronqueo en el restaurante de Uppery
• 21:00h: inicio de la cena tipo cóctel servida en Uppery Rooftop

¡No te pierdas esta experiencia cultural y gastronómica con el mejor ambiente!

Reservas:

• Socios y acompañantes: 60€/pp (IVA incluido). Los socios deben reservar a su nombre su entrada y la de sus acompañantes.
• No socios: 70€/pp (IVA incluido)

Dress-code: Smart Casual

Menú Ronqueo de Atún: 
▪ Ostra de tartar de lomo negro, wakame, perlas de AOVE y sésamo tostado.
▪ Sashimi aderezado con toques de mostaza, aguacate, y ponzu texturizado.
▪ Tosta de pan de cristal con tartar de lomo blanco, emulsión de queso trufado y katsoubushi.
▪ Tataki de tarantelo, shichimi, tartar de tomate del Valle del Guadalhorce aderezado con vinagreta de soja y wakame.
▪ Pani puri de tarantelo, kimchi y crujiente de alga nori.
▪ Taco mexicano de tarantelo, guacamole, emulsión de queso y dúo de cebollas.
▪ Ragout de cola en olla guisada en salsa de ajillo y Jerez sobre patatas crujientes.
▪ Dados de ventresca a la plancha aderezada con salsa yakiniku, aceite de sésamo, ponzu y terminado con hojas de shiso.
▪ Chuletón de atún rojo acompañado de aguacate de la Axarquía, soja y ponzu texturizado.
▪ Trufas de chocolate suizo en corteza de huevas de atún liofilizada.

✔️ El aforo es limitado. Puedes reservar tus entradas en el formulario de esta misma página web seleccionando el número de entradas que quieres e incluyendo tus datos de información para poder contactar contigo.

ℹ️ Si quieres más información, puedes llamar por teléfono al 951 106 106 o contactar por whatsapp a través de este link.