Ronqueo en Uppery Club

El jueves 7 de julio a partir de las 20:00h disfrutaremos en Uppery Club de una sesión de Ronqueo, de la mano del chef del atún, Carlos Piñero.

Etimológicamente, la palabra ronqueo proviene del sonido que se produce al rozar el cuchillo con el espinazo del atún salvaje. El despiece tradicional de este gran túnido supone un auténtico ritual en sí mismo.

<<Con la mejor materia prima, Carlos Piñero. A las manos de ese producto para su elaboración, Juan Muñoz>>

El horario del evento será el siguiente:

• 19:45h: recepción de los asistentes y copa de Mistinguett de bienvenida
• 20:00h: inicio del Ronqueo y espectáculo sorpresa en el restaurante de Uppery
• 21:15h: inicio de la cena degustación en La Terraza de Uppery

El precio de esta experiencia es el siguiente. Puedes reservar y pagar tu entrada en esta misma página web:

• Socios y acompañantes: 69€/pp (IVA incluido)
• No socios: 79€/pp (IVA incluido)

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El menú que se degustará será el siguiente:

PRIMER PASE

Sashimi «lomo» con toques de ponzu, vinagreta de mostaza y micro ensalada de algas

SEGUNDO PASE

Guisito de «morrillo» con salsa de callos, berberechos y torreznos del mar

TERCER PASE

Taco de ventresca con sopita de gazpachuelo de plancton marino y crunch salino

POSTRE

Torrija hidratada con lima, jengibre y lemon grass, en costra de mojama y sopita de chocolate templado con pimienta de Sichuan

BODEGA

Ojo de Gallo semi
Antonio Barbadillo
Betasur Espumoso
D.O. de tierra de Cádiz

Agua, refrescos y cervezas

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Dress-code: Smart Casual

✔️ El aforo es limitado. Puedes reservar tu entrada en esta misma página web seleccionando el número de entradas que quieres e incluyendo tus datos de información para poder contactar contigo. Al finalizar, recibirás la entrada en tu correo electrónico con un QR que deberás mostrar al llegar a Uppery Club el día del evento.

ℹ️ Si quieres más información, puedes llamar por teléfono al 951 106 106 o contactar por whatsapp a través de este link.

📅 Te invitamos a añadir este evento en tu calendario haciendo click en una de las dos opciones que te ofrecemos aquí abajo (Agregar a tu Google Calendar o a tu iCalendar).